预防甲状腺病如何合理吃碘？

　　碘对甲状腺的影响

　　甲状腺，外形像只小蝴蝶，个头小但作用大。它分泌的甲状腺激素对于促进新陈代谢、人体生长发育，身体器官及系统功能有巨大影响。甲状腺激素分泌过多或过少都会引起甲状腺疾病，而影响甲状腺激素分泌的重要因素之一就是——碘。

　　碘是人体必需的一种微量元素，也是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要作用。成年人体内的碘总量为20~50mg，平均为30mg。

　　人体中的碘80%以上来自食物，10%~20%来自饮水，0~5%来自空气。然而，碘缺乏和碘过量都会引起严重疾病。

　　碘缺乏

　　轻度缺碘会引起地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”；缺碘至一定程度时，会导致亚临床克汀病（俗称呆小症），克汀病的发生，严重危害儿童智力发育和体格生长等等。

　　碘过量

　　由于甲状腺自身具有调节机制，一定时间内的碘摄入过量，一般不会引起明显的甲状腺功能紊乱。但长期的碘摄入过量可导致甲状腺自身调节失衡和功能紊乱，进而导致甲状腺疾病发生。

　　这是一个微妙的平衡：缺了，不行；多了，也不行。既然碘对于人体那么重要，那么我们需要补充多少才适宜呢？其实，专业机构及专家们早就为公众推荐了不同年龄、不同人群的碘摄入标准。

　　膳食碘摄入量的计算方式

　　如何评价膳食碘摄入量的标准呢？膳食碘的摄入量主要来源于食物、饮用水及加碘食盐，按照下述公式计算：

　　膳食碘摄入量=（各类食物摄入量×各类食物碘含量）+（饮用水量+烹调食物用水量）×水碘含量+食盐摄入量×盐碘含量×（1-烹调损失率）

　　WHO定义的加碘食盐烹调损失率为20%。根据这个公式，大家可以粗略计算每日碘摄入量。

　　临海地区要吃碘盐吗？

　　海边属于水源性缺碘地区，海产品食用频率和食用量如果不足，饮食补碘将起不到明显补碘作用，这样的话还是需要吃碘盐的。

　　补碘较好的方法是什么？

　　补碘 基本、 主要的方法是食用加碘食盐。对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。妊娠妇女和哺乳妇女应选择妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐。

　　购买、食用加碘食盐应注意哪些问题？

　　请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长；存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，避光保存；为减少碘损失，菜品出锅时放盐。